2018

DOC – ALENTEJO

Moreto Vinhas Velhas

Clima: O clima é quente e temperado. Existe muito mais pluviosidade no inverno do que no verão. Temperatura média é 16.5 °C. 450 mm é a pluviosidade média anual.
Solos: Pardos mediterrâneos derivados de xisto.
Condução: Taça, vinha não aramada com baixa densidade de plantação, plantada em pé-franco.
Idade das Vinhas: 80 anos.

Vindima manual à caixa durante as horas mais frescas do dia. Desengace, esmagamento, fermentação alcoólica em lagares com temperatura controlada (21-24 ºC).

Estágio em madeira de carvalho francês usadas durante 12 meses. Após o engarrafamento seguiram-se 6 meses em estágio de garrafa.

Deve ser bebido à temperatura de 16ºC.

Acompanha com todos os pratos de carne, com entradas à base patês, enchidos, queijos de cura.

Grau alcoólico: 13,5% vol.
Acidez total: 5,0 g/l
pH: 3,64
Açúcares totais: 0,5 g/l

Cor: Aspeto limpo, cor rubi;
Aroma: Aroma a frutos vermelhos, bastante complexidade e finura;
Palato: Na boca revela-se intenso, com taninos suaves, mas persistentes, proporcionando um final de boca prolongado, complexo e elegante.

Filipe Perdiz