Artesano by Moreto
ANO DE COLHEITA
2018
DENOMINAÇÃO
DOC – ALENTEJO
CASTAS
Moreto Vinhas Velhas
VITICULTURA
Clima: O clima é quente e temperado. Existe muito mais pluviosidade no inverno do que no verão. Temperatura média é 16.5 °C. 569 mm é a pluviosidade média anual.
Solos: Argilo-calcarios, Pardos mediterrâneos derivados de xisto.
Condução: Vinhas originárias de pé-franco, não aramadas e com produtividades muito reduzidas.
Idade das Vinhas: 100+ anos.
VINIFICAÇÃO
Vindima manual à caixa durante as horas mais frescas do dia. Desengace, esmagamento, fermentação alcoólica em lagares e cubas de inox com temperatura controlada (21-24 ºC).
ESTÁGIO
Estágio em madeira de carvalho francês durante 12 meses. Após o engarrafamento seguiram-se 6 meses em estágio de garrafa.
CONSUMO
Deve ser bebido à temperatura de 16ºC.
GASTRONOMIA
Acompanha com todos os pratos de carne, com entradas à base patês, enchidos, queijos de cura.
ANÁLISES FQ
Grau alcoólico: 13,5% vol.
Acidez total: 5,0 g/l
pH: 3,64
Açúcares totais: 0,5 g/l
NOTAS DE PROVA
Cor: Aspeto limpo, cor rubi;
Aroma: Aroma a frutos vermelhos, bastante complexidade e finura;
Palato: na boca revela-se intenso, com taninos suaves, mas persistentes, proporcionando um final de boca prolongado, complexo e elegante.
ENOLOGIA
Filipe Perdiz