Os Nossos Vinhos
3 Folhas Branco
Ano de Colheita
2020
Denominação
DOC ALENTEJO
Castas
Gouveio
Viticultura
Clima: O clima é quente e temperado. Existe muito mais pluviosidade no inverno do que no verão. Temperatura média é 16.5 °C. 569 mm é a pluviosidade média anual
Solos: Argilo-calcarios, Pardos mediterrâneos derivados de xisto
Condução: Royat Duplo e Guyot Duplo
Idade das Vinhas: 12 anos
Vinificação
Vindima manual à caixa durante as horas mais frescas do dia. Desengace, choque térmico, prensagem, decantação do mosto, fermentação com temperaturas controladas em cubas de inox (16-18 ºC), estabilização, filtração.
Consumo
Deve ser bebido à temperatura de 12ºC.
Gastronomia
Acompanha com saladas, mariscos, peixes grelhados ou cozidos com molhos ligeiros e sushi.
Análises FQ
Grau alcoólico: 12,5% vol.
Acidez total: 4,7 g/l
pH: 3,34
Açúcares totais: 0,9 g/l
Notas de Prova
Cor: Aspeto cristalino, cor citrina;
Aroma: Intenso, frutado, fino e elegante;
Palato: Macio, fresco e suave.
Enologia
Filipe Perdiz