{"id":674,"date":"2020-12-17T16:24:00","date_gmt":"2020-12-17T16:24:00","guid":{"rendered":"https:\/\/elitevinhos.com\/?p=674"},"modified":"2023-12-30T12:45:39","modified_gmt":"2023-12-30T12:45:39","slug":"elite-vinhos-e-dumato-iniciam-parceria-com-cerveja-artesanal-de-mosto-de-uva-alicante-bouschet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elitevinhos.com\/en\/2020\/12\/17\/elite-vinhos-e-dumato-iniciam-parceria-com-cerveja-artesanal-de-mosto-de-uva-alicante-bouschet\/","title":{"rendered":"Elite Vinhos e duMato iniciam parceria com Cerveja Artesanal de mosto de uva Alicante Bouschet"},"content":{"rendered":"

Porque Cerveja tamb\u00e9m se faz de Uva!<\/p>\n\n\n\n

A Cerveja duMato, em colabora\u00e7\u00e3o com a Elite Vinhos, ambas de S\u00e3o Pedro do Corval, Reguengos de Monsaraz, acaba de lan\u00e7ar no mercado uma edi\u00e7\u00e3o \u201cmuito\u201d limitada de uma Cerveja Artesanal elaborada com mosto de uva Alicante Bouschet.<\/p>\n\n\n\n

Denominada simplesmente \u201cUva\u201d, esta nova Cerveja Artesanal segue o estilo internacional reconhecido em 2015 como \u201cItalian Grape Beer\u201d, um auspicioso casamento rural e r\u00fastico entre as searas de Cevada e a Vinha, em que o mosto da uva alcan\u00e7a por vezes os 40% na sua composi\u00e7\u00e3o final.<\/p>\n\n\n\n

Em estreita colabora\u00e7\u00e3o com a Elite Vinhos, produtor na Regi\u00e3o Demarcada Alentejo \u2013 Reguengos de Monsaraz, esta nova Cerveja Artesanal presta igualmente homenagem a uma casta t\u00edpica Alentejana, Alicante Bouschet, que apesar das suas origens francesas criou ra\u00edzes no Alentejo h\u00e1 mais de um s\u00e9culo.
Eng. Filipe Perdiz, en\u00f3logo da Elite Vinhos, confessou-se \u201cinicialmente surpreendido pela proposta e muita curiosidade pelo resultado final, acompanhou o ensaio desde o inicio, com a ced\u00eancia de uma quantidade de mosto de uva e peliculas da casta Alicante Bouschet, uva proveniente de uma das vinhas da EliteVinhos em S\u00e3o Pedro do Corval, o mosto foi recolhido logo p\u00f3s desengace e esmagamento sem qualquer n\u00edvel de oxida\u00e7\u00e3o. Como resultado final salientou: muito positivo o caracter varietal da casta no resultado final, tanto a n\u00edvel arom\u00e1tico com a n\u00edvel gustativo. Resultou um produto com muita identidade e harmonia, fazendo a liga\u00e7\u00e3o entre vinho, cerveja e a sua origem de produ\u00e7\u00e3o \u2013 S\u00e3o Pedro do Corval.\u201d
Jo\u00e3o Teixeira, Mestre-Cervejeiro duMato, confessa que \u201cj\u00e1 em 2019 t\u00ednhamos elaborado dois lotes experimentais de Grape Beer, em fermenta\u00e7\u00e3o conjunta com o mosto da uva. Este ano, com a colabora\u00e7\u00e3o e conhecimentos do Eng. Perdiz, pudemos garantir uma melhor valoriza\u00e7\u00e3o, em sabor, cor e aroma da componente vin\u00edcola\u201d.<\/p>\n\n\n\n

A \u201cUva duMato\u201d vem juntar-se \u00e0s restantes refer\u00eancias da Cerveja Artesanal duMato: a belga \u201cLoira\u201d, a irlandesa \u201cPreta\u201d e as especiais \u201cRuiva\u201d e \u201cSpicy\u201d, de S\u00e3o Pedro do Corval, ex-Aldeia do Mato, em Reguengos de Monsaraz.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
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