Os nossos vinhos
3 FOLHAS
HERDADE DE CEUTA
ARTESANO
ANO DE COLHEITA
2019
DENOMINAÇÃO
DOC – Alentejo – RESERVA
CASTAS
Tinta Caiada
VITICULTURA
Clima: O clima é quente e temperado. Existe muito mais pluviosidade no inverno do que no verão. Temperatura média é 16.5 °C. 569 mm é a pluviosidade média anual
Solos: Argilo-calcarios, Pardos mediterrâneos derivados de xisto
Condução: Cordão Bilateral
Idade das Vinhas: 21 anos
VINIFICAÇÃO
Vindima manual à caixa durante as horas mais frescas do dia. Desengace, choque térmico,
prensagem, decantação do mosto, fermentação com temperaturas controladas em cubas
de inox (16-18 ºC), estabilização, filtração.
ESTÁGIO
Estágio em madeira de carvalho francês durante 6 meses. Após o engarrafamento
seguiram-se 2 meses em estágio de garrafa
CONSUMO
Deve ser bebido à temperatura de 12ºC.
GASTRONOMIA
Acompanha com pratos de sabor complexo e rico, como peixes gordos, carnes de média intensidade e queijos de cura prolongada
ANÁLISES FQ
Grau alcoólico: 13,5% vol.
Acidez total: 5.5 g/l
pH: 3.5
Açúcares totais: 1,0 g/l
NOTAS DE PROVA
Cor: Aspeto limpo, cor salmão;
Aroma: Aromas elegantes: cereja, framboesa e notas fumadas;
Palato: Intenso com complexidade e elegância, com um final de boca harmonioso.
ENOLOGIA
Filipe Perdiz