Os nossos vinhos
3 FOLHAS
HERDADE DE CEUTA
ARTESANO

Herdade de Ceuta Reserva Rosé Tinta Caiada

ANO DE COLHEITA

2019

DENOMINAÇÃO

DOC – Alentejo – RESERVA

CASTAS

Tinta Caiada

VITICULTURA

Clima: O clima é quente e temperado. Existe muito mais pluviosidade no inverno do que no verão. Temperatura média é 16.5 °C. 569 mm é a pluviosidade média anual
Solos:
Argilo-calcarios, Pardos mediterrâneos derivados de xisto
Condução:
Cordão Bilateral
Idade das Vinhas:
21 anos

VINIFICAÇÃO

Vindima manual à caixa durante as horas mais frescas do dia. Desengace, choque térmico,
prensagem, decantação do mosto, fermentação com temperaturas controladas em cubas
de inox (16-18 ºC), estabilização, filtração.

ESTÁGIO

Estágio em madeira de carvalho francês durante 6 meses. Após o engarrafamento
seguiram-se 2 meses em estágio de garrafa

CONSUMO

Deve ser bebido à temperatura de 12ºC.

GASTRONOMIA

Acompanha com pratos de sabor complexo e rico, como peixes gordos, carnes de média intensidade e queijos de cura prolongada

ANÁLISES FQ

Grau alcoólico: 13,5% vol.
Acidez total:
5.5 g/l
pH:
3.5
Açúcares totais:
1,0 g/l

NOTAS DE PROVA

Cor: Aspeto limpo, cor salmão;
Aroma:
Aromas elegantes: cereja, framboesa e notas fumadas;
Palato:
Intenso com complexidade e elegância, com um final de boca harmonioso.

ENOLOGIA

Filipe Perdiz

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