3 Folhas Elegance Branco

Ano de Colheita
2023
Denominação
DOC Alentejo
Castas
Perrum e Arinto
Viticultura
Clima: O clima é quente e temperado. Existe muito mais pluviosidade no inverno do que no verão. Temperatura média é 16.5 °C. 569 mm é a pluviosidade média anual Solos: Argilo-calcarios, Pardos mediterrâneos derivados de xisto Condução: Royat Duplo Idade das Vinhas: 15 anos e 18 anos
Vinificação
Vindima manual à caixa durante as horas mais frescas do dia. Desengace, choque térmico, ligeira maceração pelicular, prensagem, decantação do mosto, fermentação com temperaturas controladas em cubas de inox (16-18 ºC), estabilização, filtração.
Consumo
Deve ser bebido à temperatura de 12ºC.
Gastronomia
Acompanha com saladas, mariscos, pratos de peixe e carnes brancas.
Análises FQ
Grau alcoólico: 12.5% vol. Acidez total: 6.1g/l pH: 3,42 Açúcares totais: 0.3 g/l
Notas de Prova
Cor: palha definido; Aroma: intenso, complexo, com notas de frutos tropicais. Palato: Possui bom volume de boca, é fresco e equilibrado. O fim de prova realça e confirma os aromas iniciais
Enologia
Filipe Perdiz