Os Nossos Vinhos
Artesano by Helena
Ano de Colheita
2022
Denominação
DOC ALENTEJO
Castas
Alicante Bouschet, Syrah e Vinhas Velhas (Trincadeira e Tinta Caiada)
Viticultura
Clima: O clima é quente e temperado. Existe muito mais pluviosidade no inverno do que no verão. Temperatura média é 16.5 °C. 569 mm é a pluviosidade média anual
Solos: Argilo-calcarios, Pardos mediterrâneos derivados de xisto
Condução: Guyot Duplo
Idade das Vinhas: 18 anos (Alicante Bouschet e Syrah); Trincadeira e Tinta Caiada
(32 anos)
Vinificação
Vindima manual à caixa durante as horas mais frescas do dia. Desengace, esmagamento, fermentação alcoólica em lagares e cubas de inox com temperatura controlada (21-24 ºC).
Estágio
Estágio em madeira de carvalho francês durante 12 meses. Após o engarrafamento seguiram-se 6 meses em estágio de garrafa.
Consumo
Deve ser bebido à temperatura de 16ºC.
Gastronomia
Acompanha com todos ospratos de carne com entradas à base patês, enchidos e queijos de cura.
Análises FQ
Grau alcoólico: 14,5% vol.
Acidez total: 5,9 g/l
pH: 3,63
Açúcares totais: 1,6 g/l
Notas de Prova
Cor: Aspeto limpo, cor rubi escuro intenso;
Aroma: Frutos passa, compota de frutos vermelhos e chocolate, com bastante complexidade e finura;
Palato: Na boca revela-se intenso, cheio, com taninos suaves, mas persistentes, proporcionando um final de boca prolongado e complexo.
Enologia
Helena Godinho