Herdade de Ceuta Reserve Syrah

2019

DOC ALENTEJO RESERVA

Syrah

Clima: O clima é quente e temperado. Existe muito mais pluviosidade no inverno do que no verão. Temperatura média é 16.5 °C. 569 mm é a pluviosidade média anual Solos: Argilo-calcarios, Pardos mediterrâneos derivados de xisto Condução: Guyot Duplo Idade das Vinhas: 15 anos

Vindima manual à caixa durante as horas mais frescas do dia. Desengace, esmagamento, fermentação alcoólica em lagares e cubas de inox com temperatura controlada (21-24 ºC).

Estágio em madeira de carvalho francês durante 16 meses. Após o engarrafamento, seguiram-se 6 meses em estágio de garrafa.

Deve ser bebido à temperatura de 16ºC.

Acompanha com pratos de carne grelhada ou assada, caça, patês e queijos de cura.

Grau alcoólico: 14,5% vol. Acidez total: 5,9 g/l pH: 3,48 Açúcares totais: 1,1 g/l

Cor: Aspeto limpo, cor rubi intensa; Aroma: Fruta preta, chocolate; Palato: Intenso com complexidade e elegância, com um final de boca prolongado e harmonioso.

Filipe Perdiz