Os nossos vinhos
3 FOLHAS
HERDADE DE CEUTA
ARTESANO
ANO DE COLHEITA
2019
DENOMINAÇÃO
VINHO REGIONAL ALENTEJANO
CASTAS
Antão Vaz, Gouveio e Arinto
VITICULTURA
Clima: O clima é quente e temperado. Existe muito mais pluviosidade no inverno do que no verão. Temperatura média é 16.5 °C. 569 mm é a pluviosidade média anual
Solos: Argilo-calcarios, Pardos mediterrâneos derivados de xisto
Condução: Royat Duplo e Guyot Duplo
Idade das Vinhas: 20 e 10 anos
VINIFICAÇÃO
Vindima manual à caixa durante as horas mais frescas do dia. Desengace, choque térmico, prensagem, decantação do mosto, fermentação com temperaturas controladas em cubas de inox (16-18 ºC), estabilização, filtração.
CONSUMO
Deve ser bebido à temperatura de 12ºC.
GASTRONOMIA
Acompanha com saladas, mariscos, peixes grelhados ou cozidos com molhos ligeiros e sushi.
ANÁLISES FQ
Grau alcoólico: 13,5% vol.
Acidez total: 5,6 g/l
pH: 3,38
Açúcares totais: 1,2 g/l
NOTAS DE PROVA
Cor: Aspeto cristalino, cor citrina;
Aroma: Intenso, frutado, fino e elegante;
Palato: Macio, fresco e suave.
ENOLOGIA
Filipe Perdiz