Os nossos vinhos
3 FOLHAS
HERDADE DE CEUTA
ARTESANO
ANO DE COLHEITA
2020
DENOMINAÇÃO
DOC ALENTEJO
CASTAS
Touriga Nacional
VITICULTURA
Clima: O clima é quente e temperado. Existe muito mais pluviosidade no inverno do que no verão. Temperatura média é 16.5 °C. 569 mm é a pluviosidade média anual
Solos: Argilo-calcarios, Pardos mediterrâneos derivados de xisto
Condução: Royat Duplo
Idade das Vinhas: 12 anos
VINIFICAÇÃO
Vindima manual à caixa durante as horas mais frescas do dia. Desengace, choque térmico, prensagem, decantação do mosto, fermentação com temperaturas controladas em cubas de inox (16-18 ºC), estabilização, filtração.
CONSUMO
Deve ser bebido à temperatura de 12ºC.
GASTRONOMIA
Acompanha com saladas, mariscos, peixes grelhados, sushi e carne de aves.
ANÁLISES FQ
Grau alcoólico: 12,5% vol.
Acidez total: 5,2 g/l
pH: 3,45
Açúcares totais: 1,3 g/l
NOTAS DE PROVA
Cor: Cristalino com cor Salmão;
Aroma: Aroma de framboesa e morango com ligeiras notas florais;
Palato: Fresco, elegante e final agradável.
ENOLOGIA
Filipe Perdiz