Artesano 17.2

Ano de Colheita
2021
Denominação
DOC - Alentejo
Castas
Alicante Bouschet
Viticultura
Clima: O clima é quente e temperado. Existe muito mais pluviosidade no inverno do que no verão. Temperatura média é 16.5 °C. 569 mm é a pluviosidade média anual Solos: Argilo-calcarios, Pardos mediterrâneos derivados de xisto Condução: Guyot Duplo Idade das Vinhas: 18 anos (Alicante Bouschet)
Vinificação
Vindima manual à caixa durante as horas mais frescas do dia. Desengace, esmagamento, fermentação alcoólica em lagares e cubas de inox com temperatura controlada (21-24 ºC).
Estágio
Estágio em madeira de carvalho francês durante 12 meses. Após o engarrafamento seguiram-se 8 meses em estágio de garrafa.
Consumo
Deve ser bebido à temperatura de 18ºC.
Gastronomia
Acompanha com pratos de carne grelhada ou assada, caça, patês e queijos de cura.
Análises FQ
Grau alcoólico: 17.5% vol. Acidez total: 6.53 g/l pH: 3,68 Açúcares totais: 2.6 g/l
Notas de Prova
Cor: Aspeto limpo, cor ruby muito intensa; Aroma: fruta silvestre e chocolate Palato: intenso com complexidade e elegância, com um final de boca prolongado e harmonioso.
Enologia
Filipe Perdiz