Os nossos vinhos
3 FOLHAS
HERDADE DE CEUTA
ARTESANO

Artesano by Helena

ANO DE COLHEITA

2018

DENOMINAÇÃO

DOC –  ALENTEJO

CASTAS

Alicante Bouschet e Trincadeira Vinhas Velhas

VITICULTURA

Clima: O clima é quente e temperado. Existe muito mais pluviosidade no inverno do que no verão. Temperatura média é 16.5 °C. 569 mm é a pluviosidade média anual
Solos:
Argilo-calcarios, Pardos mediterrâneos derivados de xisto
Condução:
Guyot Duplo
Idade das Vinhas:
15 anos (Alicante Bouschet) Trincadeira (30 anos)

VINIFICAÇÃO

Vindima manual à caixa durante as horas mais frescas do dia. Desengace, esmagamento, fermentação alcoólica em lagares e cubas de inox com temperatura controlada (21-24 ºC).

ESTÁGIO

Estágio em madeira de carvalho francês durante 12 meses. Após o engarrafamento seguiram-se 6 meses em estágio de garrafa.

CONSUMO

Deve ser bebido à temperatura de 16ºC.

GASTRONOMIA

Acompanha com todos ospratos de carne com entradas à base patês, enchidos e queijos de cura.

ANÁLISES FQ

Grau alcoólico: 14,5% vol.
Acidez total:
6,0 g/l
pH:
3,68
Açúcares totais:
1,0 g/l

NOTAS DE PROVA

Cor: Aspeto limpo, cor rubi escuro intenso;
Aroma:
Frutos passa, compota de frutos vermelhos e chocolate, com bastante complexidade e finura;
Palato:
Na boca revela-se intenso, cheio, com taninos suaves, mas persistentes, proporcionando um final de boca prolongado e complexo.

ENOLOGIA

Helena Godinho

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