Os nossos vinhos
3 FOLHAS
HERDADE DE CEUTA
ARTESANO

Herdade de Ceuta Branco

ANO DE COLHEITA

2018

DENOMINAÇÃO

VINHO REGIONAL ALENTEJANO

CASTAS

Antão Vaz e Gouveio

VITICULTURA

Clima: O clima é quente e temperado. Existe muito mais pluviosidade no inverno do que no verão. Temperatura média é 16.5 °C. 569 mm é a pluviosidade média anual
Solos:
Argilo-calcarios, Pardos mediterrâneos derivados de xisto
Condução:
Guyot Duplo
Idade das Vinhas:
10 e 20 anos

VINIFICAÇÃO

Vindima manual à caixa durante as horas mais frescas do dia. Desengace, choque térmico, prensagem, decantação do mosto, fermentação com temperaturas controladas em cubas de inox (16-18 ºC), batonnage com borra fina, estabilização, filtração.

ESTÁGIO

Parte do lote (casta Antão Vaz) estagiou em madeira de carvalho francês durante 6 meses.

CONSUMO

Deve ser bebido à temperatura de 12ºC.

GASTRONOMIA

Acompanha com saladas, mariscos, pratos de peixe e carnes brancas.

ANÁLISES FQ

Grau alcoólico: 13,5% vol.
Acidez total:
4.2 g/l
pH:
3.4
Açúcares totais:
0,9 g/l

NOTAS DE PROVA

Cor: Intensa, citrina;
Aroma:
intenso, complexo, com notas de frutos tropicais;
Palato:
Possui bom volume de boca, é fresco e equilibrado. O fim de prova realça e confirma os aromas iniciais.

ENOLOGIA

Filipe Perdiz

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