Os nossos vinhos
3 FOLHAS
HERDADE DE CEUTA
ARTESANO
ANO DE COLHEITA
2019
DENOMINAÇÃO
VINHO REGIONAL ALENTEJANO
CASTAS
Arinto e Antão Vaz
VITICULTURA
Clima: O clima é quente e temperado. Existe muito mais pluviosidade no inverno do que no verão. Temperatura média é 16.5 °C. 569 mm é a pluviosidade média anual
Solos: Argilo-calcarios, Pardos mediterrâneos derivados de xisto
Condução: Guyot Duplo
Idade das Vinhas: 11 a 21 anos
VINIFICAÇÃO
Vindima manual à caixa durante as horas mais frescas do dia. Desengace, choque térmico, prensagem, decantação do mosto, fermentação com temperaturas controladas em cubas de inox (16-18 ºC), batonnage com borra fina, estabilização, filtração.
ESTÁGIO
Parte do lote (casta Antão Vaz) estagiou em madeira de carvalho francês durante 6 meses.
CONSUMO
Deve ser bebido à temperatura de 12ºC.
GASTRONOMIA
Acompanha com saladas, mariscos, pratos de peixe e carnes brancas.
ANÁLISES FQ
Grau alcoólico: 13,5% vol.
Acidez total: 4.2 g/l
pH: 3.4
Açúcares totais: 0,9 g/l
NOTAS DE PROVA
Cor: Intensa, citrina;
Aroma: intenso, complexo, com notas de frutos tropicais;
Palato: Possui bom volume de boca, é fresco e equilibrado. O fim de prova realça e confirma os aromas iniciais.
ENOLOGIA
Filipe Perdiz