Os nossos vinhos
3 FOLHAS
HERDADE DE CEUTA
ARTESANO
ANO DE COLHEITA
2020
DENOMINAÇÃO
DOC – Alentejo
CASTAS
Syrah
VITICULTURA
Clima: O clima é quente e temperado. Existe muito mais pluviosidade no inverno do que no verão. Temperatura média é 16.5 °C. 569 mm é a pluviosidade média anual
Solos: Argilo-calcarios, Pardos mediterrâneos derivados de xisto
Condução: Guyot Duplo
Idade das Vinhas: 16 anos
VINIFICAÇÃO
Vindima manual à caixa durante as horas mais frescas do dia. Desengace, esmagamento, fermentação alcoólica em lagares e cubas de inox com temperatura controlada (21-24 ºC).
ESTÁGIO
Estágio em depósito Inox e Garrafa.
CONSUMO
Deve ser bebido à temperatura de 16ºC.
GASTRONOMIA
Vinho com grande versatilidade gastronómica. Acompanha com qualquer tipo de carne, pastas e queijo.
ANÁLISES FQ
Grau alcoólico: 13,5% vol.
Acidez total: 5,0 g/l
pH: 3,44
Açúcares totais: 0,6 g/l
NOTAS DE PROVA
Cor: Aspeto limpo, cor rubi intensa;
Aroma: Expressivo, frutos vermelhos, ameixa;
Palato: Intenso com complexidade e elegância, com um final de boca prolongado e harmonioso.
ENOLOGIA
Filipe Perdiz