2019

DOC – Alentejo – RESERVA

Alicante Bouschet

Clima: O clima é quente e temperado. Existe muito mais pluviosidade no inverno do que no verão. Temperatura média é 16.5 °C. 569 mm é a pluviosidade média anual
Solos: Argilo-calcarios, Pardos mediterrâneos derivados de xisto
Condução: Guyot Duplo
Idade das Vinhas: 15 anos

Vindima manual à caixa durante as horas mais frescas do dia. Desengace, esmagamento, fermentação alcoólica em lagares e cubas de inox com temperatura controlada (21-24 ºC)

Estágio em madeira de carvalho francês durante 12 meses. Após o engarrafamento seguiram-se 6 meses em estágio de garrafa

Deve ser bebido à temperatura de 16ºC.

Acompanha com pratos de carne grelhada ou assada, caça, patês e queijos de cura

Grau alcoólico: 13,5% vol.
Acidez total: 5.5 g/l
pH: 3.6
Açúcares totais: 1,1 g/l

Cor: Aspeto limpo, cor violeta intensa;
Aroma: Fruta silvestre e chocolate;
Palato: Intenso com complexidade e elegância, com um final de boca prolongado e harmonioso.

Filipe Perdiz