2018

DOC – Alentejo

Alicante Bouschet e Syrah

Clima: O clima é quente e temperado. Existe muito mais pluviosidade no inverno do que no verão. Temperatura média é 16.5 °C. 569 mm é a pluviosidade média anual
Solos: Argilo-calcarios, Pardos mediterrâneos derivados de xisto
Condução: Guyot Duplo
Idade das Vinhas: 15 anos

Vindima manual à caixa durante as horas mais frescas do dia. Desengace, esmagamento, fermentação alcoólica em lagares e cubas de inox com temperatura controlada (21-24 ºC).

Estágio em madeira de carvalho francês durante 12 meses. Após o engarrafamento seguiram-se 6 meses em estágio de garrafa.

Deve ser bebido à temperatura de 16ºC.

Acompanha com pratos de carne grelhada ou assada, caça, patês e queijos de cura.

Grau alcoólico: 14% vol.
Acidez total: 5,0 g/l
pH: 3,61
Açúcares totais: 0,8 g/l

Cor: Aspeto limpo, cor rubi intensa;
Aroma: Complexo a frutos pretos maduros, chocolate e especiarias;
Palato: Taninos firmes, complexidade e elegância com um final de boca prolongado e harmonioso.

Filipe Perdiz