Os nossos vinhos
3 FOLHAS
HERDADE DE CEUTA
ARTESANO

Herdade de Ceuta Tinto

ANO DE COLHEITA

2017

DENOMINAÇÃO

VINHO REGIONAL ALENTEJANO

CASTAS

Moreto Preto, Alicante Bouschet, Touriga Nacional

VITICULTURA

Clima: O clima é quente e temperado. Existe muito mais pluviosidade no inverno do que no verão. Temperatura média é 16.5 °C. 569 mm é a pluviosidade média anual
Solos:
Argilo-calcarios, Pardos mediterrâneos derivados de xisto
Condução:
Taça (Moreto), Royat Duplo (Touriga Nacional) e Guyot Duplo (Alicante Bouschet)
Idade das Vinhas:
80 anos (Moreto Preto), 10 anos (alicante Bouschet e Touriga Nacional)

VINIFICAÇÃO

Vindima manual à caixa durante as horas mais frescas do dia. Desengace, esmagamento, fermentação alcoólica em lagares e cubas de inox com temperatura controlada (21-24 ºC).

ESTÁGIO

Parte do lote estagiou em depósitos de inox e a outra parte em madeira de carvalho francês e americano durante 6 meses. Após o engarrafamento seguiram-se 3 meses em estágio de garrafa.

CONSUMO

Deve ser bebido à temperatura de 16ºC.

GASTRONOMIA

Acompanha com pratos de carne grelhada ou assada, caça, patês e queijos de cura.

ANÁLISES FQ

Grau alcoólico: 13,5% vol.
Acidez total:
5,0 g/l
pH:
3,75
Açúcares totais:
0,3 g/l

NOTAS DE PROVA

Cor: Aspeto limpo, cor rubi intensa;
Aroma:
complexo a frutos maduros (framboesa, ameixa), café, chocolate e especiarias;
Palato:
taninos firmes, complexidade e elegância com um final de boca prolongado e harmonioso.

ENOLOGIA

Filipe Perdiz

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