Os nossos vinhos
3 FOLHAS
HERDADE DE CEUTA
ARTESANO

Herdade de Ceuta Tinto

ANO DE COLHEITA

2018

DENOMINAÇÃO

DOC – Alentejo

CASTAS

Aragonez, Alicante Bouschet, Tricadeira, Touriga Nacional

VITICULTURA

Clima: O clima é quente e temperado. Existe muito mais pluviosidade no inverno do que no verão. Temperatura média é 16.5 °C. 569 mm é a pluviosidade média anual
Solos:
Argilo-calcarios, Pardos mediterrâneos derivados de xisto
Condução:
Royat Duplo (Touriga Nacional e Aragonez) e Guyot Duplo (Alicante Bouschet e Trincadeira)
Idade das Vinhas:
50 anos (Trincadeira), 15 anos (Alicante Bouschet, Touriga Nacional e Aragonez)

VINIFICAÇÃO

Vindima manual à caixa durante as horas mais frescas do dia. Desengace, esmagamento, fermentação alcoólica em lagares e cubas de inox com temperatura controlada (21-24 ºC).

ESTÁGIO

Estágio em madeira de carvalho francês durante 9 meses. Após o engarrafamento seguiram-se 3 meses em estágio de garrafa.

CONSUMO

Deve ser bebido à temperatura de 16ºC.

GASTRONOMIA

Acompanha com pratos de carne grelhada ou assada, caça, patês e queijos de cura.

ANÁLISES FQ

Grau alcoólico: 13,5% vol.
Acidez total:
5,0 g/l
pH:
3,75
Açúcares totais:
0,3 g/l

NOTAS DE PROVA

Cor: Aspeto limpo, cor rubi intensa;
Aroma:
complexo a frutos maduros (framboesa, ameixa), café, chocolate e especiarias;
Palato:
taninos firmes, complexidade e elegância com um final de boca prolongado e harmonioso.

ENOLOGIA

Filipe Perdiz

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