Os Nossos Vinhos
Herdade de Ceuta Arinto
Ano de Colheita
2021
Denominação
VINHO REGIONAL ALENTEJANO
Castas
Arinto
Viticultura
Clima: O clima é quente e temperado. Existe muito mais pluviosidade no inverno do que no verão. Temperatura média é 16.5 °C. 569 mm é a pluviosidade média anual
Solos: Argilo-calcarios, Pardos mediterrâneos derivados de xisto
Condução: Guyot Duplo
Idade das Vinhas: 15 anos
Vinificação
Vindima manual à caixa durante as horas mais frescas do dia. Desengace, choque térmico, prensagem, decantação do mosto, fermentação com temperaturas controladas em cubas de inox (16-18 ºC), batonnage com borra fina, estabilização, filtração.
Consumo
Deve ser bebido à temperatura de 12ºC.
Gastronomia
Acompanha com saladas, mariscos, pratos de peixe e carnes brancas.
Análises FQ
Grau alcoólico: 13,5% vol.
Acidez total: 6,4 g/l
pH: 3,28
Açúcares totais: 1,0 g/l
Notas de Prova
Cor: Intensa, citrina;
Aroma: Intenso, complexo, com notas cítricas e minerais;
Palato: Possui bom volume de boca, é fresco e equilibrado. A acidez natural da casta marca e confere a sua identidade.
Enologia
Filipe Perdiz